2019年05月04日 【開店ポータル】記事 【沖縄・うるま】こだわりのパンを焼きたてで。 『Tommy Boulanger』で頬が落ちるような美味しいパンを 堪能しませんか♪ 沖縄のうるま市にお店を構えるパン屋さん『Tommy Boulanger』。全粒粉や小麦胚芽など食材にこだわったからだにやさしいパンを販売しています。同店が初出店である富山さんご夫婦に、開店のストーリーやこだわりのパンについて、お話をうかがいました！ 和洋中のなかでも、興味を持ったパン職人へ オーナーの富山さんは、ずっと飲食業界に身を置き、料理人として働いていました。以前は海外の大使館にて、お仕事をされていた時期もありました。当時は、和洋中すべての料理を作る必要があったため、独学でさまざまな料理を勉強されていたのだそう。 「独学で色々学んでいく中で、パンの勉強もしていたんですね。それが結構楽しくて、興味深くやっていたんです。今回は内地から沖縄に戻ってくるにあたって、何かしらお店を持とうと思っていたので、自分の興味が強いパンでの出店を決めました。」 そんな想いから、2017年の12月1日に『Tommy Boulanger』をオープン。お店があるのは、店舗兼自宅の物件。自宅の中にお店を作りたいという夢があったのだそう。 現在の場所に決める際に、決め手の一つとなったのが、店舗から海が見えるということ。 「ここからは、海が見えるんですよね。僕の妻は、もともと沖縄県外の人でして、今回こちらに移ってくるにあたって、海が見える家に住みたいと言っていたので。その思いが叶えられるここでの出店を決めました。」 オープンから一年以上が経ち、苦労したこともあれば、その分うれしいこともたくさんあったといいます。 「やっぱりうれしいのは、一度来たお客さまがまた来て、“おいしかったです”と言ってくれること。さらにその人の知り合いに紹介してくれて、紹介を受けてご来店くださる方もいるんです。そういう風に広がっていくのは、とてもうれしいですね。」 大切にしていることをうかがった際には、「お客さまのニーズを知ることを絶えず考えつづけること」と挙げてくださった富山さん。その想いが、お客さまに伝わっているからこそのエピソードだと感じました。 いつでも焼きたてのパンを 開店から一年以上を経た同店で、一番変化をしたのは、お店に並ぶ商品。ニーズに合わせて変化を重ねた結果、初期の頃はベーグルとデニッシュくらいしか並べていなかったのが、現在は和食パンなどの創作パンまで並んでいます。 「商品については、絶えず色々試行錯誤しながら、作っています。実際にお客さまにもどういったものが好みなのかとヒアリングをしたり。僕自身も色々と作ってみながら、検討を重ねています。」 そんな同店の商品は、朝7時の開店時にすべてが並ぶわけではありません。ここにも富山さんのこだわりがありました。 「うちの店では、日常的にパンを食べてもらいたいという想いをもって商品を提供しています。そのためにも、いつでも出来るかぎり焼き立てのパンを味わっていただきたい。だから、朝までにすべて並べるのではなく、都度、出来たてを並べるようにしています。」 看板商品のクロワッサン 一番のおすすめパンは、クロワッサン。ライ麦や全粒粉を混ぜた生地で作られています。開店当初からの看板商品とのこと。 「材料には北海道産の小麦を使っているので、小麦本来の味がします。僕自身で色々な材料を試し、その中で一番おいしかったものを使用しています。」 期間限定メニューも充実しています。お話をうかがった日の前週には、一週間限定のいちごデニッシュも出されていました。このような期間限定の商品のほか、1シーズンを通した限定商品もあるのだそうです。 パンをもっと気軽に、当たり前に ご自身もパンが大好きな富山さんの今後のビジョンは、「パンをもっと身近に感じてもらう」こと。 「より多くの人に知ってもらって、パン食というものをもっと普及させていきたいですね。生活の中で、パンを食べることが当たり前となればいいな、と思っています。」 お客さまの笑顔を想像しながらパン作りをされている富山さん。その優しい雰囲気が、お店のほっとする空間に反映されていて、とても居心地の良い店内でした。ぜひ出来たてのこだわりパンを楽しみに、足を運んでみてはいかがでしょうか。 『開店ポータル』 https://kaiten-portal.jp/media/column/success/tommy-boulanger/ 『店舗情報』 【店名】 Tommy Boulanger（ﾄﾐｰﾌﾞﾗﾝｼﾞｪ） 【住所】 沖縄県うるま市具志川1974-1 【電話番号】 080-6321-9603 【アクセス】 沖縄北ICから車で30分 【営業時間】 7:00～19:00 【定休日】 日曜、月曜 【URL】 https://tommy-boulanjer.business.site/ コメント（0） Tweet
2019年02月10日 『バレンタインフェア』のお知らせ 明日、2/11〜2/14までの期間で バレンタインデーにちなんで、 チョコパンフェアを実施します。 大切な人や自分へのご褒美に おひとついかがですか!? チョコレートを使ったスイーツパンを 準備してご来店をお待ちしております。 ※フェア商品は12時頃からの販売と なりますので宜しくお願いします。 店舗情報はこちら https://tommy-boulanjer.business.site/ #トミーブランジェ #沖縄パン屋 #クロワッサン #美味しいパン #美味しいクロワッサン #パン屋 #パン #うるま市 #海中道路 #具志川 #浜比嘉島 #クロワッサンサンド #美らタウン沖縄 #バレンタイン #バレンタインデー #チョコパン #チョコレート #チョコフェア コメント（0） Tweet
2018年12月29日 年末年始営業のお知らせ 本日もたくさんのお客様のご来店をいただき ありがとうございます。 本日（２９日）の営業をもちまして 本年は仕事納めとさせていただき、年明け年始営業におきましては 1月４日（金）より通常営業となります。 来年も変わらぬご愛顧のほど、どうぞよろしくお願い申し上げます。 コメント（0） Tweet
2018年11月15日 ボージョレヌーボー解禁 こんにちは～ トミーブランジェです。 今日はボージョレヌーボー解禁日にちなんで、 本日〜17日(土)までチーズフェアを 実施しま〜す 詳しい情報は下記URLより(^^♪ お得なクーポンもありますよ! https://tommy-boulanjer.business.site/ 【焼きたてパンとクロワッサンのお店】 Tommy Boulanger ～・ﾄﾐｰﾌﾞﾗﾝｼﾞｪ・～ 住所：うるま市字具志川1947-1 Tel：080-6321-9603 コメント（0） Tweet
2018年10月30日 一番人気！ブランクロワッサン こんちにはヽ(^0^)ノ トミーブランジェです。 今日も朝からたくさんのお客様の ご来店頂きありがとうございます。 さて、今日は当店で一番人気の『ブランクロワッサン』を ご紹介します。 このブランクロワッサンは、ライ麦全粒粉・小麦全粒粉を入れた クロワッサンで、焼き上がりが若干黒めだけど（焦げている訳ではないですよ（笑）） 全粒粉の香ばしい匂いと、外側はサクッと中はふんわりとした食感が、すんごく美味しいです！ また、出来るだけ焼き立ての美味しさを味わって頂きたいので 数回に分けて焼き上げています！ （一回目がOPEN時の朝７時から焼き上がりますよ～( ^ω^)_凵 ） それでは、ご来店お待ちしておりま～す コメント（0） Tweet
2018年09月28日 本日営業しております こんにちわ（＾＾）/ トミーブランジェです。 本日、営業しておりますが、 大型台風の接近により、のぼり・看板は 出しておりません。 強風など天候が荒れておりますが、 ご来店の際はお気をつけてお越しください。 皆様のご来店をお待ちしております。 尚、明日（9/29）は臨時休業とさせて頂きます。 ご了承の程宜しくお願いいたします。 ■『Tommy Boulanger』（ﾄﾐｰﾌﾞﾗﾝｼﾞｪ） うるま市字具志川1947-1 ０８０－６３２１－９６０３ 【営業時間】 ７：００～１９：００（売り切れ次第終了） 【定休日】 日曜・月曜 コメント（0） Tweet
2018年09月24日 店舗案内 こんにちわ～。 トミーブランジェです。 いつもたくさんのお客様のご来店ありがとうございます。 今日はご来店頂いたお客様より頂いた声で 「お店の場所がわかりにくかった」という問い合わせがあったので、 店舗前（周辺）を紹介します。 まずは、県道８号線沿いに「のぼり」を常時設置していますので、 それを目印にしてください。 『与勝方面→安慶名向け』だと、のぼり（右側）の場所から 路地に入ってすぐがお店です。 『安慶名方面→与勝向け』だと、のぼり（左側）の手前の路地を 入ってすぐの場所になります。 路地に入った右側の黄色い建物がお店になります。 どうですか？ お店の場所はわかりましたでしょうか？ お客様のご来店をお持ちしております。 他にもグーグルマップなどで検索できますので、 こちらからアクセスしてもわかりやすいですよ。 詳しくはこちら→ https://tommy-boulanjer.business.site/ ■『Tommy Boulanger』（ﾄﾐｰﾌﾞﾗﾝｼﾞｪ） うるま市字具志川1947-1 ０８０－６３２１－９６０３ 【営業時間】 ７：００～１９：００（売り切れ次第終了） 【定休日】 日曜・月曜 コメント（0） Tweet
2018年09月06日 久々の投稿で～す。 ９月に入って朝夕の時間帯はだいぶ涼しくなりましたね～ だけど、まだまだ日中は暑～い！ そんな日のおすすめは、 「クロワッサンアイスクリームサンド」。 ２５０円（税込） 結構食べごたえがあって、しかもチョコ、ストロベリー、キャラメルの３種類のソースがあり、気分に合わせて味を選べるのも良いですよ！ 「チョコソース」・・コクのあるチョコ味がクロワッサンとの相性抜群です。 「ストロベリーソース」・・苺の甘い香りが際立つストロベリーソースは、まさにパンdeスイーツ。 「キャラメルソース」・・ビターな甘さが癖になる。ちょっと大人味のキャラメルソース。 と、３つの味を紹介しましたがいかがでしょうか？ （個人的には、試食時にあまりの美味しさに顔がほころんでしまったキャラメル味が一押しですが・・・。） 他にも人気のパンを多数ご用意しております。、 詳しくはこちら→ https://tommy-boulanjer.business.site/ ■『Tommy Boulanger』（ﾄﾐｰﾌﾞﾗﾝｼﾞｪ） うるま市字具志川1947-1 ０８０－６３２１－９６０３ 【営業時間】 ７：００～１９：００（売り切れ次第終了） 【定休日】 日曜・月曜 コメント（0） Tweet
2018年07月16日 うるま市の体にやさしいパン屋さん うるま市にある小さなパン屋『トミーブランジェ』 全粒粉や小麦胚芽など材料にこだわった健康パンが人気のお店です。 ベーグルや惣菜パン、デニッシュにハード系まで種類豊富なパンが目白押しの中で、今日は子供にも人気の高い「カレーパンマン」を紹介しま～す 全粒粉を配合した生地に店内仕込みの甘口のカレーを具に包み込んだカレーパン。それぞれ違った表情があって、その日の気分に合わせて選べるのも楽しいですよ （１６０円） 他にも人気のパンがあるので、 詳しくはこちら→ https://tommy-boulanjer.business.site/ ■『Tommy Boulanger』（ﾄﾐｰﾌﾞﾗﾝｼﾞｪ） うるま市字具志川1947-1 ０８０－６３２１－９６０３ 【営業時間】 ７：００～１９：００（売り切れ次第終了） 【定休日】 日曜・月曜 コメント（2） Tweet
パン｜ うるま市
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